おすすめレシピ
 
タコカーニバル３で行われたタコ料理コンテストで金賞を受賞したグループのレシピ６品を掲載します。ぜひご家庭でお試しください！
 
【たこあられ】
◆材　料◆
生たこ、ぶぶあられ（かっぱえびせんでもOK）、白ごま、コンスターチ（または片栗粉）、油
 
◆作り方◆
  1. 生たこを5�个阿蕕い良�に削いで　コンスターチをつけて棒でたたく。
  2. ぶぶあられをたこが、見えないようにつけ油であげる。ゴマも同様。
  3. アツアツの（2）を器に盛る。
    ★かっぱえびせんの場合は、砕く。
 
【タコの酢味噌和え】
 
◆材　料◆
湯でたこ、玉ねぎ（1個）、青しそ（1個）、酢、砂糖、味噌
 
◆作り方◆
  1. たこは、ぶつ切りにする。
  2. 玉ねぎは、スライスにして塩水につけておく。
  3. 調味料を合わし　たこと玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
  4. 器に（3）を盛り合わせて上に　千切りにした青しそをのせる。
    ★泉州玉ねぎと泉たこは、マッチする。
 
【たこの梅干し煮】
 
◆材　料◆
たこ（600g）、梅干（3〜4個）、水（200cc）、しょうゆ（小さじ1）、酒（大さじ3）、みりん（大さじ3）、砂糖（少々）、白髪ネギ（少々）、かつおぶし（5g）
 
◆作り方◆
  1. 梅は、2〜3時間水に漬けタネと肉を別々にして、すり鉢でよくねる。
  2. 鍋に水と（1）の梅を入れ酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかけ、煮立ってきたらかつおぶしを入れて煮汁が、なくなるまで煮る。
  3. 器に盛り　白髪ネギをのせる。
 
【タコとブロッコリーの中華炒め】
 
◆材　料◆
湯でたこ（300g）、サラダ油（大さじ1）、ブロッコリー（1/2）、豆板醤（小さじ1/2）、塩（少々）、酒（大さじ1と1/2）、セロリ（1本）、しょうゆ（大さじ1）、にんにく（1/2かけ）、塩・こしょう（各少々）、えび（200g）
 
◆作り方◆
  1. タコは小さいめに乱切りにする。えびの殻をむいておく。
  2. ブロッコリーはさっと塩ゆでする。
  3. セロリは筋を取り除いて食べやすい大きさに斜め切りにする。
  4. にんにくは、皮をむいてみじん切りにする。
  5. 中華なべにサラダ油を熱し、（4）のにんにくと豆板醤を炒め香りが出てきたところで（1）のタコ、えび（2）のブロッコリー、（3）のセロリを加えて炒め合わせて酒・しょうゆ・塩・こしょうで調味する。
  6. （5）を器に盛る。
    ★タコは炒めすぎると硬くなります。
    豆板醤の量は好みで加減してください。お子様向けには、量を減らすかカキ油を変わりに使っても良い　その場合、酒・しょうゆと一緒加えます。ブロッコリー・セロリ・豆板醤のかわりに、ニラと白菜キムチを炒めても良い。
 
【タコの香だれ】
 
◆材　料◆
たこ足（1本）、レタス（1/2個）、トマト（1個）、しょうが（10g）、にんにく（1片）、ネギ（3本）、醤油（40CC）、砂糖（大さじ1.5）、酒（20CC）、山椒粉（小さじ1/2）、ラー油（小さじ2/3）、ごま油（15CC）
 
◆作り方◆
  1. タコは3cmの長さに削ぎきりにする。
  2. ネギ、しょうがはみじん切り、にんにくはすりおろす。
  3. トマトは薄切り、レタスは千切り。
  4. 調味料を合わせて、ラー油を入れる。
  5. 皿に（3）を敷き　タコ盛り（4）をふりかける。
 
【たこ飯いなり】
 
◆材　料◆
＜たこ飯用＞
米（3合）、だし汁（3カップ強）、昆布（7cm）、塩（少々）、酒（大さじ1）、土しょうが（1片）、湯でたこ足（約2本（200g））、白ごま（大さじ2）、ちりめんじゃこ（大さじ2）、甘酢しょうが（少々）
 
＜油あげ用＞
すしあげ（12枚(24個分））、だし汁（カップ2と1/2）、しょうゆ（大さじ4）、砂糖（大さじ5）、みりん（大さじ2）
 
◆作り方◆
  1. 米はといでざるに上げ　30分たったら　たこ飯の材料を入れ炊き上げる。炊き上がれば、白ごまとちりめんじゃこを入れてさっとまぜる。
  2. 手を水又は油揚げの煮汁でぬらし　（1）を24等分のしておく。
  3. 油揚げは横半分に切り　切り口を手前にし菜箸の両端を持ち、前後に転がすし　袋の口を開ける。
  4. 熱湯をかけて油抜きしあら熱が、取れたら水けをしぼる。
  5. 鍋に油揚げと調味料を入れ落し蓋をして弱火で煮る。煮汁が半分になっら裏返したさらに　約15分位汁気が、ほとんどなくなるまで煮る。
  6. 油揚げが、冷めると軽くしぼり（2）をつめる。
  7. 器に（6）を盛り付け、たこと酢しょうが、山椒の葉を飾る。